Lammekjøtt - krydder

Komponert i samarbeid med mesterkokk Roy Magne Berglund fra Lofoten. En spennende kombinasjon av ville bær, hageurter og eksotiske krydder. Sammen med mild hvitløksmak av seiersløk (Allium victorialis) som kom til Lofoten med vikingene, blir dette et ekslusivt og anvendelig krydder.

Tips fra Roy Magne: Gni krydderet med en god olivenolje i morter, og la det stå i noen timer. Bland i revet sitronskall, raspet hvitløk og dijon-sennep. Pensle halve blandingen på kjøttet før steking, og strø på knust grovsalt. Resten pensles på rett før servering. Godt til all slags lammekjøtt og i kjøttgryter. Kan også brukes i sauser eller til pastaretter.

Innhold: 

Krøkebær (krekling), seiersløk, timian, solbær, sitronmelisse, sitrongress, merian og isop. 

Økologisk fra Judiths Urtehage i Lofoten.

20g